干了一天的农活郭秀几人都觉得有些累,回到住所时天已经黑了。
小石头和李耀都心疼郭秀两人,就在街上买了一些吃的,这样她们晚上就不用做饭了。不过让他们觉得意外的是,他们下午离开时得到了官府奖励的十斤玉米,一开始他们还以为是无偿劳动呢,因为这十斤玉米几人开心了许久。因明日还要吃凉皮,郭秀和赵兰儿回家的第一件事情就是先和面。然后这才吃饭。
吃了饭后她们又开始洗面,这时候李耀、卫无机几人都挤进了厨房中想看一看凉皮是怎么做的。
郭秀和赵兰儿见他们感兴趣就很详细的给他们讲解了起来。
“洗面的时候旁边要多放几个盆,不然不够用的,因为要连续不停的洗直到水变清。”
“奥!这些白白的面水有用吗?”卫无机看着旁边一盆盆的洗面水好奇的问。
“自然有用,这洗面水就是用来做凉皮的。”郭秀笑着解释了一句。
“这洗面水可以做凉皮?”李耀和黑子几人都有些惊讶。
“一会你们就知道了,看我这面洗的就差不多了,因为水已经变清了,今天中午你们不是好奇面筋是怎么做的吗?现在我手里的这一坨面就是生面筋。”赵兰儿边说边拿着面团站了起来,然后按成一张大饼的样子放在了蒸锅上。紧接着就是郭秀的了。
“洗面的时候,面团肯定会散开,到时候聚拢在一起接着洗就可以了,洗到只剩下面筋,就会黏在一起了。”郭秀又传给了他们一招。
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