草长莺飞二月天，拂堤杨柳醉春烟。

枝干上柳絮萌生了新芽，嫩生生的，仿佛随时可以掐出水来。

将刚长出两三片的柳芽儿摘下来，微火烘干，细心炒制，可以制成柳芽茶。

也可以将柳芽儿洗净之后，在沸水中焯透，捞出来之后又用凉水浸泡，等柳芽凉透之后，又将他捞出投入加了些盐巴的开水中，焯烫片刻，捞出投入凉水中，浸泡半日，最后通过竹筛子晾干之后，加香油、老醋、蒜泥、精盐和香葱，搅拌成了凉拌柳芽。

柳芽性寒，可明目化积，败火生津。

在昆云城里有一个规矩。

年假之后的学生，要给先生亲手送一盏柳芽茶，不管你这柳芽茶是自己做的，还是家里人做的，亲手为先生冲上一盏，先生愿意接下，便是认了这个学生了。

虽然仅仅是简单的柳芽茶，但是正因为简单，所以更为考验这柳芽的采集和火候的把握。

虽然说是不管是自己做的还是家里人做的，但是这种规矩流传下来，也自然有他的某些默认条款的。

学生亲手采集制作的，无论结果如何，都是一份心意，而中间考验的某些东西，也只有当中的人心知肚明。

毕竟就算学生再不济，能够拿出一份像样的柳芽茶，至少家里的人还是不错的。

家里不济，学生够出色，柳芽茶也不会太差。

谢老先生好酒，好诗，好美人，同样也好柳芽茶这种东西。

柳芽茶得来容易，味道初入口时略苦，回味却甜。

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