宫人们在打发奶油的时候，朱莺莺已经开始制作戚风蛋糕了，即蛋糕坯，先把鸡蛋的蛋黄跟蛋清分开，纯牛奶加玉米油混合以后，加入蛋黄搅拌，接着是加入玉米粉，再来是软质小麦研磨得到的低筋面粉，粉都要过筛，粉质及后期的口感才会更细腻。

刚才朱莺莺已经发现，用筷子绑在一起做的“打蛋器”并不好用，所以她给宫女画了一张图纸，让她去找工匠，用铁丝做成现代手用打蛋器的模样。

这里是皇宫，当然什么都有，何况是暄妍公主宫里的人，谁敢怠慢，朱莺莺加上低筋面粉，需要用到打蛋器的时候，宫女已经给她送来了。

她在大碗里画着一字，将鸡蛋糊与面粉搅拌均匀，不用画圈的方法，以免打出筋道，影响之后的口感。

接着，又到了要打发蛋白的时候，这事朱莺莺没有安排宫人，而是爆发自己的麒麟臂，把加了糖的蛋白不断打发，直到打成白色泡沫状的、形似奶油打发状态的蛋白霜，然后她把打蛋器交给还在打发奶油的太监，说：“用这个。”

“行……”太监有气无力，打了没两下，就把碗交给了下一个太监：“到你了，到你了！”

朱莺莺把蛋白霜跟原先的面糊混合在一起，这时没有烤箱又成了一个问题，她想到那天做京城烤鸭的挂炉，灵机一动，又画了个图纸给宫女说：“你帮我做个这样的东西来吧，铁制的方形盒子，侧面有个盖子可以打开。”

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