曲甜儿和曲清，还有春桃，他们三个现在每天清晨起来都要做一件要事，那就是去屋子后边的小树林里的鸡舍和鸭舍里拣蛋，除了新地那边，曲家也在他们家后边的小树林里养了接近一百只鸡鸭，现在每天都有八九十只鸡鸭生蛋，所以，就是拣蛋这一事也得拣一个多时辰。

二牛把已经买好了的盐和白酒给买回来了，曲甜儿在二牛临走之际想起来的，有一种快速腌好咸鸭蛋的方法，便叫住他，除了盐，还得买些酒回来。

这几天家里的鸡蛋和鸭蛋多了，家里边除了李大娘和春桃娘，就连林氏也出来跟着一块儿帮忙了。

鸡鸭本来在小树林里放野了，喜欢到处生蛋，这些鸡蛋鸭蛋有些是在小树林里边生的，蛋壳上沾着泥土或者鸡屎鸭屎什么的，有些脏，所以，得先把这些鸡蛋鸭蛋的清洗干净。

昨天让洗出来的坛子也洗好了，这些装满雪水的坛子放进屋子里暖着，倒是雪水都化了，曲甜儿见着雪水化了后，便让曲富贵挨个往这些坛子里边下盐和下些白酒，这样腌制出来的咸鸭蛋不仅口感清香，就是那咸鸭蛋黄都会油沁油沁的，有些好的咸鸭蛋黄还会分层，这样的蛋黄最是好吃，不管是下饭还是就着粥喝，能让人吃下一大碗饭呢。

因为做皮蛋的法子还没有想出来，而家里边的鸡蛋鸭蛋也已经积攒了很多了，所以，咸鸭蛋的做法没有皮蛋的做法那么复杂，曲甜儿就想着先做咸鸭蛋好了。

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