第二天一早,天还蒙蒙亮之际,夏蝉衣早早的起床,就开始在厨房里忙活了。
她昨天晚上观察过了,夏家的人无论是元帅爷爷,上将爸爸,还是大美人妈妈、温柔四姐,第一筷子夹的全是肉,最先光盘的也是肉,所以他们最喜欢吃的应当是肉。所以早上她一大早起来就开始揉面,打算做点有肉的。
小笼包、生煎包都是很好的选择。
小小巧巧的小笼包采用的是最嫩的变异猪肉,再加上冰冻好了的猪皮冻,每只28.5克,18个褶以上,上不接顶,下不露底,形似菊花,汤汁丰盈,咬一口鲜美浓郁的汤汁就流出来了。
想着小笼包的美味,夏蝉衣沾着点面粉的葱白手指翻飞,速度极快,眨眼间就是一个小笼包,再眨眼间三个小笼包,没一会儿,三四个眨眼间一笼十个小笼包就完成了。
时间一秒一秒过去,蹭蹭蹭的小蒸笼一下子叠的有半个人那么高,可以整装上锅开始蒸了。
后边一直围着她转的小豌豆总算是领到任务了,哼哧哼哧的抱着蒸笼,伸长了两只小胳膊将蒸笼往烧好了的水上放。
接着夏蝉衣动力十足的又开始做起了生煎包。
生煎包需要的是半发面,同样的以新鲜猪肉加行肉皮冻为主,再加点虾肉提鲜,最好的生煎应当是皮薄、底脆、汁浓、肉紧。
小巧的生煎包夏蝉衣同样没耗费多少功夫就做了满满的大半个厨台,包完包子,那么接下来的步骤就是——煎。
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