家里卤肉的料汁自然是舍不得扔的，在里面加上她买回家的猪皮，就能做出Q弹的皮冻子，这是这个猴年最为顶级的一道凉菜了。

二十八蒸馒头包子，卤肉皮冻，一直忙活到晚上十来点。

二十九这天，同样不闲着，因为今年不仅榨了菜籽油，还有猪油，就为了过年的时候，能吃点油货。

上午她用家里自己做的红薯淀粉、红薯粉条蒸了几盘子的焖子，可惜没肉了，如果加入肉的话，那就更美味。

焖子做好之后，摆放到堂屋的笼布上自然晾凉，之后开始在院子里架油锅，准备炸豆腐、丸子、莲夹。

前世吃的莲夹里面夹肉，外面裹淀粉，防止里面的肉出来，之后下锅油炸，等吃大锅菜的时候搁在里面和把菜粉条一起炖，味道别提有多痛快了，可是现在没肉怎么办呢？

叶欢就将自己买回来的猪肝、猪心、猪大肠等猪内脏，卤过之后切成合适的大小，塞到莲夹里面，用这种方式吃，也算有肉不是？而且谁来他们家，也看不出她家吃肉，哈哈~~

他们家的萝卜丸子里没有加一滴水，顶多裹了俩鸡蛋，余下的就是调料和粉条淀粉了，淀粉放的越多，越有弹.性，吃炖菜的不容易烂，味道也好。

豆腐块切成片，油锅炸过之后，也是为了吃大锅菜的时候放点儿。

过年吃大锅菜已经成了本地的习俗，没有炒菜，就是馒头就着大锅菜吃，炒菜的时候连油都不用放，因为这些炸货里面的油水就够多了，搁着白菜粉条猪血一炖，简直就是天上才有的美食啊！

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