而一罐外婆菜烹制得当多放点油,外出一趟不管去哪儿,带上一罐就足够了,水土不服就从都不是事儿。
做法其实也不难,瘦肉剁成肉泥,肉沫料酒、生抽腌制,红、绿辣椒切小圈,备好腌制好的外婆菜原料,葱姜蒜切碎末,锅内倒少许油,冷油下入肉沫,炒至肉沫变色,肉沫变色后拨至一边,下入葱姜蒜爆香,下入干豆豉翻炒一分钟,随后加入青红辣椒继续翻炒,加入外婆菜继续翻炒,最后加入少许盐及料酒翻炒均匀后出锅,美味下饭的外婆菜就成了。
外婆菜,与粗粮搭配,菜香加上饭香,是一道不错的佳肴。
柯百佳大概做了十罐子出来。
外婆菜在后世,可以直接买腌制好袋装的,灌装的,反正她在商超有看到,不过也有分别,有的是保质期很短,只能放三个月,开封后更是一周内要吃完最好。
不过她既然能自己做,没有特殊需要的情况下,还是自己动手,又锻炼了手艺,还吃得更加的安心。
因为想起了坛子肉这回事,柯百佳就将去年一直没动过的一大二小两坛肉给移了出来,都堆在了灶间的墙角。
因为空间仓库的绝对保鲜,如今一大二小两个坛子,到现在里头的肉都还是鲜肉,甚至连最后倒进去的油,都还是液体的状态,而不是白白的固体。
正好,放在外头几天,应该能慢慢凝固了,到时候两个小坛子的肉想办法搞回去,大的坛子,就分姑姑点,然后剩下的自用。
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